素晴らしい(彼は今12のミシュランの星を持っている)シェフゴードンラムゼイ – すごい英語の粗い – 一般的に食べて生活を楽しむためにスヴェトラーナコルチクを教えてくれた。


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あなたの子供はあなたが料理するものを食べますか?

彼らは自分の母親が作ったものよりも私のグラムを好きです。ハハ!私たちは率直に子供たちを率直に駄目にした。補償として、彼らは一週間に一度菜食主義者であると教えられました。私は娘に厳密に言う:「あなたはジャガイモを食べません、あなたの胸は成長しません。そして私の息子は教えている: “あなたはニンジンを食べることはありません、あなたの小さな友達は成長しません。そして、あなたが知っている – それが動作するたびに!

妻はたくさん料理しますか?

ああ、それは不可能です!ちょうど冗談。それは驚くほどベーキング、何も言うことができません。最近、ピザ生地のために、乾燥したトマト、スパイス、アンチョビ、イワシの混合物、ロールロール、オーブンで切断し焼いたものを出しました。それは素晴らしかった!私はもちろん、彼女からこのレシピを盗んだ。彼女は私とは違って、結局は元教員だった。彼女はすべてを制御するのが大好きで、台所では軍隊の純度を持っています。そして、私は母に行きました – 彼女は料理をするときに、台所のような混乱が残っていました!

子どもたちにごみを食べないように教える方法は?

私は自分の人生の幼児期から、この恐ろしいベビーフードの代わりに、いろいろな食べ物がなければならないと信じています。子供たちは目で食べる:彼らは彼らの口に何かを入れて強制的に、彼らはそれがどのように見えることが必要です。

あなたの庭で何が成長していますか?

七面鳥、子羊、豚。私は子供たちに食べ物がどこから来て、どのように動物が作られたのかを理解してほしい。子供たちは動物を世話し、動物を世話し、動物を産む。もちろん、彼らはこれらの生き物に付随していますが、豚は猫や犬と同じではないことを理解しています。ピグレットを食べる。しかし、彼らはハムがどこから来ているのかを知っていて、食べ物を尊重し責任を持って扱うことを学びます。

そして、あなたは菜食主義についてどのように感じますか?

最初は、他の多くのシェフと同様に、私は菜食主義の食べ物を過小評価していました。しかし、私は間違っていた!最近私はインドの南にあるアシュラムを訪れました – 彼らはどのように調理するのですか?屋根が壊れた私はまた、ベトナムとカンボジアを旅行しました…すごい!あなたは想像もすることができません:私はジャングルの厚い、カンボジアの家族に定住し、料理、調理、調理…実験。基本的にはすべてが菜食主義者です。そして、最も重要なのは、油分、クリーム、チーズ、その他の良いものはありません。全体的な強調は味の微妙な色合いです。少なくとも1ヶ月のチーフチーフはすべて、菜食主義の料理を用意しなければならないと思います。


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あなたは良いレストランだと思いますか?

それは非常に簡単です:ゲストが準備されているレストラン。今日のシェフの多くは、主に他のシェフと料理をしたり、お互いに感銘を与えたり、キッチンを乱暴に複雑にしたりするために準備しています。他は毎年自分のジュースで醸造していますが、どこにも行かないで、他人が料理しているものを試してはいけません。この意味で、経済危機はうまくいった – 疑わしい機関が倒産し、クライアントが再び立ち上がった。

あなたは最近、メルボルンのMaze and Maze Grillにある28のレストランのうちの2店を閉店しましたか?

まあ、はい、私は危機に苦しんでいた唯一の人ではありません。また、私は投資家がいません – 私は自分の投資家であり、私のすべてのプロジェクトに自分のお金を投資します。私はいくつかの機関で経営を変更し、私は他の改革を行った。私は最後の2年間はレストラン事業で非常に重要だったと言いました。私たちはルーツに戻らなければなりませんでした。シェフの多くは、私たちの多くが信じられないほどのおしゃぶりになっていて、複雑な仮面ライダーを作り出しています。それは簡単です。簡単に、すべての話題。シンプリシティはプロフェッショナリズムです。料理を準備するには、6-7種類の食材が必要です。しかし、これは曲技です – 私はまた、常に学んでいます。私の分野で自分のことを始めるには、少なくとも25年間は台所で汗を流す必要があります。そして、私は正直言って、彼らがテレビで私について何を見せているのかナスル…私はテレビで自分自身を見ていない – 私は自分自身の圧力を作成したくないです。まず第一に、私は最も普通の上司であり、有名人ではありません。


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あなたはいつロシアでレストランを開きますか?

ああ、ロシア!私はあなたに数回、すばらしい国を訪問しました!モスクワは良い方法で、狂った都市です。それは私の問題です – 私はそこにレストランを開くほど狂気ではありません。でも、私は自分自身で仕事をしています。今私はプロジェクトが多すぎて、少し減速したいと思います。特に年末までには、ラスベガス、パリ、モントリオールの3つの機関を開設しなければなりません。私のレストランはフォルテ・ビレッジで私にとってとても親切です。このリゾートのレストランは特別な話です。私は夏にすべての動物園でここに来る、私たちは週に住んでいる、私は仕事だけでなく、私の家族全員を休む。

あなたはレストランで食べますか?

もちろん!最近、私はロサンゼルスの中心にあるレストランLazy Ox Canteenで、ホットチーズとビーフワグの特別なサンドイッチを食べました。忘れられない!より多くのスペイン人はバスク国の同志たち、より正確には同志たちを仲間に送ります。サンセバスチアンの近くのアルザックのレストランで起きることは、新鮮な空気の息吹のようなものです。

彼らは22世紀に何を食べるでしょうか?

私は、彼らが無駄な生産を思いつくことを願っています。私は彼らも新しい品種の魚を育てることを願っています。彼らは醜くはなく、骨も持たないでしょう。ハハ!

彼らはあなたが料理批評家を大いに嫌うと言いますか?

はい、私は遠くに送ります。私は評論家のための料理ではなく、普通のレストランの訪問者のための料理です。レビューが公開されるまでに、情報は時代遅れになっています。しかし、私は料理のブロガーのために多くの尊敬を持っています。彼らは情報をほぼ即座に、2分 – 彼らが書いたものは、全世界を読む。私にとっては非常に便利です – あなたはすぐに何かを変えることができます。私の好きな食べ物のブロガーの一人はMelanie Nyer(このスーパーウーマンのサイト、世界最高の旅行ジャーナリスト、www.melanienayer.com .– note MC)です。

あなたの牧歌的な日曜日の家族の夕食はどのように見えますか?

私たちは子供と一緒に独身のオムレツを崇拝します。私たちは夕食から残っている調理済みのジャガイモを細かく切り刻み、大根のフライパンに、トップリーフ、ベーコン、そして2卵の卵を投げます。ソースソースとシチューを加える。それは、古典的な英語のたわごと – 太って重い。でも、おいしいよ! 2週間に1度、あなたは余裕があります。


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あなたの最新の強迫観念はありますか?

私のモータースクーターDuсati。最新モデル。風のように動く。私はそれが速いときにそれを愛する。そしてこれは最近私の足の間でもっとも速いものです。ハッハッハ!私はアドレナリンが必要 – 私の食べ物の品質はこれだけ向上します。それとも私は私の中にイタリアの血を持っていますか?

なぜシェフの男性は誰ですか?

私たちは赤ちゃんを産むことができないしたがって、台所で急上昇した。農民が出産した場合、シェフの間で女性は一桁大きくなります。

あなたは素晴らしいマーキングを持っています。誰が、秘密ではないにしても、あなたの髪を塗る?

髪?あなたの頭の中か下に?ハハ!あなたが知っている、私はすべてが清潔で、髪の毛はありません。私は44歳です。頭が白くなって白髪が現れ始めました。私は何を言うことができますか?これは人生です!私はロサンゼルスに多く行きました。そこでスタイリストを見つけました – 彼女は私にハイライトをします。そして、私は今、ワックスで脱毛をしています – それは痛いです、それはひどいです!しかし、私は今は非常に衛生的なシェフです。

あなたが明日掛かっていたら、あなたは最後の夕食に何を注文しますか?

間違いなくビーフウェリントン!これは、柔らかい牛のテンダーロインは、フレーバーで詰め込まれた生地の最高のバッターです。そして、私は1966年の収穫のシャトー・ペトゥルス・ワイン(非常に高価なボルドー – MCによるメモ)でそれを洗い流しました。 1966年はワインとサッカーにとって最高の年でした – そしてイングランドはワールドカップで優勝しました。そしてこの餃子は、このフランス人のアラン・デュカッセによって行われたラム・ババによって注文されました。 

ゴードン・アンド・フォワード

ゴードン・ラムジはスコットランド人で、サッカー選手になることを夢見ていたが、負傷のために彼は食糧に切り替えた。彼はそれをやった。今ではロンドンに12軒のレストランがあり、ニューヨーク、ドバイ、ドーハ、フロリダ、プラハ、ロサンゼルス、モントリオール、ダブリン、サルデーニャ、トスカーナにレストランがあります。サイトwww.gordonramsay.comでは、すべてのレストランの住所を調べたり、テーブルを予約したり、書籍、料理、エリートワインを購入することができます。