Elenco delle ricette nell’articolo:

  • La ricetta per l’insalata “Tenerezza”
  • La ricetta per insalata “Praga”
  • La ricetta per un’insalata “Lady’s whim”
  • La ricetta per l’insalata “Venezia”

pollo
Insalata con pollo, prugne e cetriolo
Foto: Shutterstock

Insalata “Tenerezza”

ingredienti:

  • 300 g di filetto di petto di pollo
  • 2 cetrioli freschi
  • 130 g di prugne snocciolate
  • 5 uova di gallina
  • 80 grammi di gherigli di noce
  • 100-150 g di maionese (1 bustina)
  • sale
Il petto di pollo è ideale per l’insalata. La carne bianca magra con un minimo di grasso compensa la saturazione di altri componenti del piatto e, a sua volta, diventa succosa grazie a loro

Immergere le prugne in acqua tiepida per 15-20 minuti. Risciacquare il petto di pollo, rimuovere se necessario la pelle, le ossa e la cartilagine, metterlo in una padella, versare acqua e sale. Portare il liquido a ebollizione, abbassare la fiamma, cuocere la carne sotto il coperchio per 15 minuti, quindi raffreddarla e tagliarla. Disporre i piatti più piccoli sul bruciatore successivo e cuocere le uova sode. Sbucciarli dal guscio, separare i tuorli dalle proteine, prima strofinare con una forchetta, la seconda griglia su una grattugia grande. Lavare i cetrioli e le prugne e tagliarli a cubetti. Aprire i gherigli di noce in un mortaio o macinacaffè, ma non allo stato della polvere.

Prepara un piatto piano e mettici sopra il pollo. Coprirlo con una maglia sottile di maionese. Crea un secondo livello di prugne secche e noci. Creare un terzo strato di proteine, che anche spalmare la salsa. Basta fare il quarto strato di cetriolo, quindi cospargere uniformemente l’insalata con tuorlo d’uovo e decorare a tua discrezione, ad esempio, metà di olive o pomodorini. Mettere l’insalata in frigorifero per almeno 3 ore, in modo che si inzuppa.

Insalata “Praga”

ingredienti:

  • 300 g di carne di pollo
  • 150 g di cetriolo sottaceto o cetriolino
  • 100 g di prugne
  • 2 uova di gallina
  • 1 cipolla piccola
  • 1 carota
  • 3-4 cucchiai piselli in scatola (senza liquido)
  • 3 cucchiai panna acida
  • 2 cucchiai maionese
  • sale
Cuocere il pollo in acqua salata, uova sode e carote fino a renderlo morbido

Primo taglio finemente, il secondo – tagliare, lasciando un tuorlo per decorazione, la terza griglia. Versare le prugne con acqua calda per 5-10 minuti, quindi eliminare il liquido, lavare i frutti secchi e tritare con un coltello. Tagliare i cetrioli sottaceto o cetriolini sottaceti. Togliere i gusci dal bulbo, tritarli e tritarli finemente con acqua bollente per fare in modo che la cipolla abbia un sapore dolce.

Dividere la miscela di panna acida e maionese in tre parti e mescolare ciascuna con pollo, uova e prugne tritate. Raccogli l’insalata a strati su un bellissimo piatto, alternando cibi: pollo, cetrioli sottaceto, cipolle, uova, carote, piselli, prugne secche. Forma la “torta” risultante con un tuorlo.

Salad “Lady’s whim”

ingredienti:

  • 300 g di petto di pollo affumicato
  • 1 cetriolo fresco
  • 100 g di prugne
  • 300 g di funghi freschi
  • 3 uova di gallina
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai yogurt naturale
  • 3 cucchiai panna acida
  • 1 cucchiaio. rafano grattugiato
  • sale
  • olio vegetale
  • 10 grammi di prezzemolo

Pulire e tritare la cipolla. Preriscaldare l’olio vegetale e soffriggere la cipolla per 3 minuti. Risciacquare i funghi, versare in uno scolapasta, tagliare a fettine sottili e aggiungere alla padella. Podsolite e cucinare tutti insieme 10-20 minuti, a seconda della varietà di funghi, fino a completa evaporazione del liquido. Dopo questo, scolare l’olio in eccesso dalla frittura di funghi. Al prossimo bruciatore, cuocere le uova e riempirle con acqua fredda. Tagliare il petto di pollo affumicato e prugne bagnati, chop rilasciato dalle uova guscio e tuorli separati dalle proteine ​​e grattugiare il cetriolo.

Preparare la salsa per l’insalata, per il quale unire in una piccola ciotola di panna acida con lo yogurt e mescolare la miscela di latte acido con rafano. Dividere la salsa in tre parti e preparare un’insalata nell’ordine seguente: pollo e salsa, cetrioli, funghi fritti, scoiattoli e salsa, prugne e salsa, tuorli. Cospargere con prezzemolo tritato.

Insalata “Venezia”

ingredienti:

  • 400 g di filetto di pollo
  • 1 grande cetriolo fresco
  • 200 g di prugne
  • 200 g di patate
  • 300 g di champignons (può essere congelato)
  • 200 g di formaggio a pasta dura
  • 3 uova di gallina
  • 100 g di yogurt naturale
  • 150 g di crema al 10%
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla piccola
  • 10 grammi di basilico fresco, aneto e prezzemolo
  • un pizzico di pepe macinato bianco
  • sale
  • olio vegetale

Cuocere il filetto di pollo, le uova sode e le patate (in acqua salata per 20 minuti). Immergere le prugne, riempirlo con acqua bollente e lasciare per 15 minuti. Friggere gli champignon in olio vegetale per 15 minuti e farli saltare in un colino, in modo da non caricare l’insalata con il grasso in eccesso. Tagliare a fette le patate, il pollo e le prugne e il cetriolo. Strofina le uova e il formaggio sbucciati su una grattugia grande. Preparare 4 insalate piccole per porzionare lo spuntino.

Prugne e cetriolo
Prugne e cetriolo
Foto: Shutterstock

Prepara la salsa. Per fare questo, mescolare insieme yogurt e panna, mescolare con cipolle tritate, basilico, aneto e prezzemolo. Aggiungere nel condimento aglio tritato, pepe bianco e 0,5 cucchiaini. sale. Mescolare la miscela fino a che liscio. Diffondere tutti gli ingredienti nelle insalatiere in questa lista: prugne, carne di pollo + 1 cucchiaino. senza cima di salsa, patate + salsa, funghi, uova + salsa e formaggio. Dividere il mazzetto di paglia di cetriolo in 4 pezzi e sistemarlo bene sopra l’insalata.