Először is, néhány hasznos tipp a halak megválasztásáról és a vágásról:

• Ha úgy döntenek, hogy önsajnálják a kaviárt, szükségük lesz friss halra, amely nem esik ki a növényen. És csak nőstények. Hogyan lehet megkülönböztetni őket a férfiaktól? Az utóbbiak kiterjedt fejjel és alsó állkapcsával vannak felfelé. Ezen felül színük fényesebb és elegánsabb.
• A nők hasüregének megnyitása a lehető legnagyobb körültekintéssel követi. Ne szúrja meg az epehólyagot véletlenül, különben a kakas keserűvé válik és elrontja. Ha ugyanazzal az epével elterjedt, akkor szükség van arra, hogy öblítse le a belső részeket folyó hideg vízzel.
• A tojások külön zsákban vannak – yastyke. Nem lehet sózni. Az ízlés szerint ez a kaviár hasonlít a heringre.

Gyakran előfordul, hogy a lazac kaviár friss rózsaszín lazacot vásárol. De több értékes lazacot vehetsz.

Számos módja van ennek:

• A legrégebbi manuális. A tojásokat egy teáskanál távolítják el a tasakokból. Ha kifogott kaviárral rendelkező halat vásárolt, akkor nagyon egyszerű lesz elhagyni a yastiket. De ez a módszer nem nevezhető gyorsnak. Bár ez a finomság a legfinomabb és minőségi. Megszakíthatja a yastik minden részét, és finom szitán törölheti. A film rajta marad.
• Hőkezelés. A módszer gyorsabb, de a termék íze elvész. Adjunk hozzá sót a forró vízhez. 1 literre 3 evőkanál lehet. l. De mindent az egyéni ízlési preferenciáktól függ. Öntsük a kaviárt ezen a sóoldattal (hőmérséklet -50-60 fok), és hagyjuk állni 20 percig, majd a film szürke lesz és laza lesz. Az elegyet villával keverjük. Jastyk könnyedén elválasztja.
• Eszközök segítségével. Használhat keverőt vagy képernyőt (speciális háló). Az utóbbi azonban akkor alkalmas, ha nagy mennyiségben sózzuk a kaviárt. Hogyan lehet elválasztani a tojásokat a filmből egy keverővel? Gyorsan dobja a terméket. A film a keverő pengéi köré van tekerve. Sami ugyanazt a tojást nem szünet. Öblítse le a tojásokat. Adjunk hozzá sót és olajat ízlés szerint.

Nézze meg a videót, hogy milyen gyorsan választja el a kaviárt a filmről, és ez a folyamat nem sok időt vesz igénybe.

Bővebben: hogyan lehet összegyűjteni uborka magokat