Untuk menyiapkan hidangan lezat “Ay-Petri” dari daging kambing dengan kentang, produk berikut akan diperlukan:

– 1 kilogram daging kental, 300 gram champagne, 5-6 kentang, 2 paprika, 2 bawang, 2-3 siung bawang putih, 3 sendok teh thyme, sayuran hijau, minyak sayur, rempah-rempah, – garam; – merica.

Bilas daging kambing, keringkan dengan serbet atau handuk kertas, potong kecil-kecil dan goreng selama 15 menit di dalam kuali atau panci penggorengan besi dalam sejumlah besar minyak sayur. Kemudian tambahkan garam dan lada.

Kupas bawang bombay, potong dan taruh separuh di dalam domba dan domba. Goreng selama 10 menit dengan daging. Kemudian tambahkan lada Bulgaria dicuci dan dipotong menjadi setengah lingkaran dan terus menggoreng domba dengan sayuran selama 10 menit lagi.

Champignons hati-hati menyeka dengan handuk basah atau serbet, sikat, potong-potong dan goreng bersama dengan bawang yang tersisa. Kemudian transfer jamur dengan bawang ke kazan ke daging, tambahkan kentang yang sudah dicuci, dikupas dan diiris.

Tuangkan dalam air dingin, itu harus benar-benar menutupi kentang. Bumbui dengan merica dan garam, tambahkan thyme dan rempah-rempah secukupnya. Tutup kuali dengan penutup dan masak hingga siap (sekitar 40 menit). 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah (dill, ketumbar, basil).

Untuk membuat daging kambing muda, orang harus mengambil:

– 500 gram daging domba muda – 2 sendok teh minyak bunga matahari – 200 gram bawang – 500 gram kentang – 1 kepala kubis – 600 ml kaldu – 200 gram keju cair – 1 ikat peterseli – bumbu – garam.

Cuci daging domba muda, kering, potong-potong dan goreng dengan minyak bunga matahari dalam panci.

Kupas bawang dari sekam dan potong menjadi cincin. Cuci kentang, kupas dan iris. Dengan kubis, pindahkan daun atas dan, buang bijinya, ratakan.

Masukkan kentang, bawang dan kubis ke dalam panci untuk domba. Garam, tambahkan merica, bumbu, aduk rata dan goreng bersama selama 10 menit.

Lipat keju menjadi kubus kecil dan campur dengan kaldu panas. Kemudian tuangkan ke dalam wajan dengan daging. Tutup penutupnya dan masukkan oven yang sudah dipanaskan selama 200oC selama 30 menit.

Cuci peterseli, keringkan dan cincang halus. Panggang panggang domba muda, keluar dari oven dan taburi dengan sayuran sebelum disajikan.