Ikan haring direndam dalam cuka: resep
Ikan haring direndam dalam cuka: resep
Foto: Shutterstock

Ikan haring direndam dalam cuka

Bahan: – 2 herring ringan asin; – 2 sendok makan; meja cuka – 50 ml air dingin dan minyak sayur, – 2 bawang, – 2 daun salam, – 1 sendok teh. gula, – sejumput lada hitam, – 6 kacang lada manis.

Potong kepala ikan herring, ekor dan sirip, tarik bagian dalamnya, angkat kulitnya dan bilas dengan menyeluruh. Potong ke bagian dorsal dan dengan hati-hati pisahkan separuh fillet dari punggung bukit, pindahkan tulang besar. Potong daging menjadi setebal 2 cm.

Ketika membuat manipulasi dengan ikan, pastikan untuk menjaga kebersihan pribadi – pakai sarung tangan

Kendurkan bola lampu dari sekam dan potong, pecahkan daun laurel dengan halus. Campur dalam satu cuka mangkuk dengan air, mentega, dua jenis merica dan gula. Ambil botol kaca dan berbaring ikan berlapis-lapis bergantian dengan bawang dan salam. Tuangkan dengan bumbu cuka dan dimasukkan ke dalam kulkas selama 8-10 jam.

Ikan herring direndam dalam cuka di Norwegia

Bahan: – 1 kg fillet herring beku, – 1 liter air, – 1 sdm. cuka putih – 4 sdm. garam.

Gunakan peralatan masak stainless steel

Defrost fillet ikan di rak pendingin bawah sampai lunak. Dalam hal tidak mempercepat proses ini, menempatkan herring dalam air hangat dan banyak air panas, ini akan mengurangi rasa hidangan yang disiapkan. Celupkan dalam larutan air, cuka dan garam, dituangkan ke dalam piring kering yang bersih. Rendam ikan hering selama sehari di udara dingin, tutupi dengan film makanan.

Kesiapan ikan dapat diperiksa dari penampilannya – ia akan berubah menjadi putih. Tiriskan rendaman dan bilas sepenuhnya fillet, menghabiskan setidaknya 5 menit. Potong menjadi irisan dengan membimbing pisau di bawah sedikit lereng.

Ikan haring dalam marinade dari cuka sari apel

Bahan: – 4 lemak ikan haring; – 4 sdm. susu – 3 sendok makan apel atau cuka balsamic, – 1 dan 3/4 sdm. air matang; 4 sdm. gula – 4 bawang besar – 1 wortel – 3 cm akar lobak – 4 cm jahe – 5 lembar daun salam – 2 sendok makan butiran mustard dan lada hitam.

Siapkan ikan, seperti yang tertulis di resep pertama, rendam dalam susu selama 12 jam, kemudian cuci dan potong setiap fillet menjadi beberapa bagian. Kupas sayuran dan potong: bawang – cincin, wortel dan akar lobak dan jahe – sedotan.

Pindahkan ikan herring ke dalam wadah gelas besar, digantikan dengan sayuran dan bumbu rempah-rempah. Tuangkan campuran cuka, air dan gula, usahakan jangan sampai mengganggu baris-baris bookmark. Atas dengan semangkuk penindasan dan tinggalkan ikan selama 5 hari di kulkas.