Daftar resep di artikel:

• Resep dengan apel di oven
• Dengan apel, lemon dan madu

Untuk membuat bebek panggang di oven, Anda akan membutuhkan:

• 1 ekor bebek bangkai seberat sekitar dua kilogram
• 500 gram apel (antonovka atau varietas keras, sedikit asam)
• lemon – 1 buah
• Rempah-rempah (kayu manis, jahe, lada hitam) – secukupnya
• garam – secukupnya

– PENCAIRAN. Pertama-tama, bersiap-siap menyiapkan bangkai bebek. Jika sudah beku, harus dicairkan terlebih dahulu. Selain itu, lebih baik melakukannya secara bertahap – pertama masukkan ke dalam lemari es, dan setelah itu lanjutkan proses pencairan es sudah pada suhu kamar. Untuk karkas dingin, manipulasi seperti itu tidak diperlukan.

– OChIP. Jika bebek tidak dipetik dengan baik dan rambut dibiarkan di atasnya, mereka harus dikeluarkan. Untuk melakukan ini, hanguskan bangkai di atas api kompor gas, ini dengan cepat membakar rambut dan bulu. Sisa dari kulit dapat dengan mudah dihilangkan dengan mencelupkan bangkai bebek ke dalam tepung, dan kemudian menyekanya dengan handuk basah. Setelah semua manipulasi ini, bilas bebek secara menyeluruh dengan air.

– MARINAD. Campuran memasak untuk menggosok bangkai harus dalam mangkuk terpisah. Untuk melakukan ini, tuangkan bumbu dan garam, dan kemudian dengan hati-hati campurkan semua bahan sampai halus. Merata bebek dengan campuran yang disiapkan. Sekarang lanjutkan dengan persiapan pengisian.

– APPLES. Setelah mencuci apel, kupas, kupas dan potong menjadi kubus atau irisan. Setelah itu peras jus 1 lemon dan taburi dengan irisan apel untuk mencegahnya menjadi gelap. Apel ditaburi dengan kayu manis dan garam, jika Anda mau, Anda dapat menambahkan rempah-rempah lain sesuai kebijaksanaan Anda. Pengisian sudah siap.

– FIRSTING. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan bebek dengan isian siap. Dalam hal ini, jangan terlalu bersemangat dan terlalu padat diisi dengan bangkai apel, karena ada kemungkinan bahwa dalam proses memanggang di oven dapat meregangkan dan memecahkan kulit burung. Setelah menyelesaikan isian, menjahit bangkai bebek. Untuk melakukan ini, gunakan benang kasar dan buat jahitan di tepinya. Di sisi bebek membuat sayatan kecil dan mengisi sayap bebek di kantong yang dihasilkan. Ini akan mempertahankan bentuk bebek dalam proses pemanggangan dan menghindari kerutan atau pengeringannya.

– PERSIAPAN. Masukkan bebek yang sudah diisi ke dalam panci dengan bagian belakang menghadap ke bawah, cakar. Tempatkan penggorengan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Setiap setengah jam, Anda perlu membuka oven dan menyiram bebek dengan bebek yang berminyak. Biasanya seluruh proses pemanggangan diregangkan selama 1,5-2 jam. Untuk menentukan kesiapan bebek yang dipanggang dalam oven, perlu untuk menancapkan bangkai di tempat yang paling tebal. Jika jus yang dialokasikan selama proses ini tanpa darah, ini berarti bebek sudah siap dan Anda dapat mematikan oven.

– FEED. Sebelum menyajikan bebek dengan apel di atas meja, keluarkan tusuk gigi atau benang dari itu. Hidangan ini biasanya disajikan panas. Apel, yang diisi bebek, diletakkan di piring dalam bentuk hiasan. Bebek itu sendiri dapat dipotong di hadapan tamu dan menaruh potongan-potongan lezat di piring untuk semua orang yang hadir.

Proses memasak bebek dengan apel di bawah resep ini akan memakan waktu sekitar 20-30 menit sebelum dipanggang.

Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

• bebek – 1 bangkai
• apel – 2 buah
• lemon – 1 buah
• madu – 1 sendok makan
• minyak sayur (sebaiknya zaitun) – 1 sendok makan
• balsamic atau cuka anggur – 1 sendok teh
• kecap – 3 sendok makan
• jahe parut parut – 1 sendok makan
• garam – secukupnya
• lada hitam – secukupnya

Siapkan bumbu untuk bebek. Untuk melakukan ini, pertama-tama, peras jus lemon. Campurkan dalam satu wadah anggur atau balsamic vinegar, kecap, jus lemon, madu, serta minyak sayur. Tambahkan akar jahe yang sama, parut pada parutan halus, aduk semuanya dengan seksama.

Setelah membersihkan bebek yang dimusnahkan, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir, kemudian bersihkan dengan lap kertas. Campur lada hitam dan garam. Gosok bangkai bebek dengan campuran ini baik di luar maupun di dalam. Kemudian masukkan bebek dalam wadah yang dalam, isi dengan bumbu yang disiapkan dan biarkan selama sekitar 8-12 jam.

Setelah mencuci apel, potong menjadi dua bagian, lalu buang inti dengan tulang dan potong bagian yang tersisa dengan lobulus. Masukkan apel ke dalam perut bebek, perbaiki potongan pada karkas dengan bantuan tusuk gigi. Taruh bebek dengan apel dalam kantung untuk dipanggang atau di lengan kuliner dan taruh dalam oven yang dipanaskan selama 180-200oC selama sekitar 1,5 jam. 10-15 menit sebelum selesai memanggang, buka tas sedikit untuk membuat bebek dengan apel berwarna coklat.