Hrana bloger Alexander Ivanov govori o najzanimljivijim moskovskim kafićima i restoranima koji su otvoreni u proljeće.

Mussellaria Mollusca

Prošlo je samo nekoliko mjeseci od početka nove godine, a u Moskvi ima dosta novih restorana i barova koji zaslužuju najveću pozornost. Da ne bi izgubili među desecima ustanova s ​​nepoznatim imenima, bloger hrane Alexander Ivanov pripremio je detaljan pregled “novih proizvoda”.

Cafe Pinsapositana, nazvana po popularnoj uličnoj hrani u Rimu Pinsa Romana, otvorena je sredinom veljače u četvrti Art Residence. Gosti su vrlo brzo cijenili omjer cijene i kvalitete, a brza usluga u ritmu velikog grada u potpunosti odgovara izjavi velikog Julija Cezara: “Došao je, vidio, pobijedio!”.

Izbornik je pun snackova i toplih jela. Ovdje se, s ljubavlju, juhama, salatama, risotima priprema i poslužuje se mirisna pasta za ručno oblikovanje. Ali, naravno, pinsa zauzima središnje mjesto u Pinsapositani. Pince – ovo nije klasična pizza na tankom testu, već je jelo puno stariji od poznatog muškarca i bogatije kombinacijama okusa. Ugodan bonus: ispravan pinca pravokutnog ili ovalnog oblika s debelim oštrim rubom zraka bolje se apsorbira i ne ostavlja trag na strukom. Sada svatko može osjetiti talijanski ukus u udobnom urbanom formatu.

Adresa: st. 3. Yamskogo Fields, 9; telefon: 8 (999) 964-70-85
Stranica na FB

Priznajte, mislili ste da na patrijarhima postoje apsolutno sve vrste ustanova: barovi i hamburgeri, te večernji restorani s bijelim stolnjama. Ali to nije bilo masovni prodavatelj s kvalitetnim pivom. Ova niša početkom veljače preuzela je novi restoran Mollusca.

Njegov koncept je vezan za popularne školjke ─ dagnji, a izbornik možete naći čak 27 varijacije za pripremu ovih stanovnika mora u autorovoj izvedbi nasljednih kuhara iz Italije Gianmaria Sapiya. Dagnje s curry i kokosa, sa Blue Cheese umakom, s tartufima i vrhnje, klasičnog bijelog vina i duhovit Tom Yum pametno je u kombinaciji s opsežnog popisa bar s više od 200 vrsta flaširanih i točenih piva, prikupljenih iz cijelog svijeta. Ali ne zaboravite da je mekušac i vina ljubitelje – Vinska je sommelier Denis Sitnikov, poznat po projektima Ugolok, patiti i Uilliam-a. Međutim, ovdje možete naći i drugi plodovi mora: rakovica meso, Jakobove kapice, losos odrezak, pa čak i kokice škampi.

Adresa: Bolshoy Kozikhinsky traka, 19/6; telefon: 8 (495) 297-22-22
Stranica na FB

Laconic bar u središtu Moskve s ugrađenim dizajnom interijera i bijelim šankom od mramora stvara neopisivu atmosferu u duhu modernog Japana. Unatoč činjenici da se Neko pozicionira kao večernja institucija, u svom je izborniku moguće pronaći niz japanskih jela od kuhara Pavela Maletskog. Ključna prednost “Neke” je njegova visoka kvaliteta u kombinaciji s dobro uspostavljenim sustavom ribljih zaliha iz Šri Lanke i Japana. Tataki iz lososa s maslacem od kikirikija, Yellowfin sashimi, zemljišta s jeguljom, lignjem ili škampom nude se zanimljivom prezentacijom autora.

Ipak, u “Neko” ne treba dolaziti toliko zbog prehrane, već zbog cijele kompleksne tablice iz Egor Stepanov. Dvanaest originalnih koktela na bazi tradicionalne japanske alkoholnog pića s ume, wasabi s neobičnim preljevima simboličke, kao lotos, japanski jorgovan ili čak sjajnog algi. Karta se može naći mnogostrane mješavine kao što su „samuraja” s Shochu, miso juha i orijentalnih začina ili svjetlije varijante – na primjer, koktel „struje” s pjenušcem i yuzu pire.

Adresa: Bolshoy Putinkovsky per., 5; telefon: 8 (985) 768-79-18
web stranica

Na mjestu kineske bar Bao + Bar Timur Abuzyarov i rimskog ovratnika otvorio novi projekt Vino se događa, koji provodi ideju vina uparivanja – kombinacija vina s gastro kuhinje. Za izradu vinske karte u novoj ustanovi, odgovorila je sommelier Xenia Karpenko. Nudi uljepšati večer čašu jednom od bijelog, pjenušavih ili crnog vina, geografija u rasponu od SAD-a do Australije i od Starog svijeta u Izrael i Gruzija. Osim toga, vino se događa svaki tjedan će se otvoriti nekoliko boca premije za sve najbolje ankete enofily imali priliku kušati najrjeđih sorti i bukete.

Što se tiče izbornika, posebnu pažnju na Timur hladna jela od ribe i plodova mora Tuna tartar s avokada i vapna marshmallows, carpaccio od Jakobove kapice s mariniranom i dragun salata kralja rakova i tajlandske mango.

Adresa: st. Sadovaya-Kudrinskaya, 32, stranica 1; telefon: 8 (495) 347-30-01
Stranica na FB

Bar Campari nije samo novi bar na Vrtnom prstenu. Ovo je možda najglasniji početak proljeća, jer ujutro 2. ožujka, apsolutno svi Moskva govori o misterioznoj zabavi pod krovom hotela “Peking”. Svijetla i pompozna unutrašnjost, napravljena u nijansama pozivajući se na crvenu, poziva svakog gosta da uranja u vrtoglavi vrtlog užitaka i neočekivanih događaja.

U prvom borac Campari bar u Rusiji ne samo da ćete se osjećati kao dio odabranog društva, ali i koktela od bar izvanredan karticu koja se temelji na legendarnom pelinkovac s dugom poviješću cijelog tima najbolje iz cijelog svijeta Mixology. I lijep dodatak ovom talijanskom štihu bit će remek-djela talijanskog brand-kuhara Campari Bar. Ali razumijemo da ne smijemo otići ovdje radi hrane.

Adresa: Bolshaya Sadovaya ulica, 5; telefon: 8 (495) 229-01-80
Stranica na FB

Suvlasnik i brand-kuhar mjesta Paul Lee se trudi da se presele u glavnom gradu Japana u Moskvi. Zahvaljujući velikim iskustvom u kuhanju japanska jela na lokalnim proizvodima i razumijevanje gastronomske Tokyo slike, Pavao lako mogli dovesti u nove institucije mnogim aspektima kulinarskim užicima izlazećeg sunca, gdje se ulica može se naći i indijski tandoori i korejskih restorana, i francuski boulangerie ,

U Tokiju je Pavao osobno Vas na japanski sushi i peciva, tartar ribe, koji se isporučuje zajedno s ostalim proizvodima iz Japana, ili jela iz velikog Hosper presjeka u izborniku. Ovdje na “živi” vatru ćete biti prženi i klasični stalak janjetine, piletina marinirana u slatkom miso, i zlatni peciva s mliječnim umakom. Osim širokog spektra dobroga, što je prirodno za japanski restoran, ovdje se nudi posebna vinska karta. Naglasak je na bijelim i pjenušavim vinima, kao i crvene boje s niskim stupnjem, što odgovara osjetljivoj kuhinji objekta. Usput, ova crvena vina mogu se kombinirati ne samo s mesom, već i ribom i plodovima mora. Na primjer, s pečenim pecima i lignjem s umakom od yuzu-bartera.

Adresa: Bolshaya Nikitskaya ulica, 22/2; telefon: 8 (495) 181-52-22
Stranica na FB

Iza rešetaka prijedlozi koji su bili u središtu nove institucije na Stoleshnikov susret brand-kuhara bara i barmen Anastasia Shtertser Ivan skromnost. I unatoč činjenici da na karti možete pronaći 10 autorskih koktela za 500 rubalja, iza pulta možete kombinirati sve klasike. Ovdje svaki gost će pronaći alkoholnu mješavinu za vaš ukus. U izborniku postoji i opor kombinaciji s jakim alkoholom, kao što je „Salerno” na temelju Bourbon, luke i maraskina i bezalkoholna pića s naznakama bobica – plod, „Dobro, dobro, zlo” sa začinima.

Na „Cocktail” i ponuda probati jela iz izbornika, razvijen u suradnji pregledniku „postera restorana” Aleksandar Ilyin, a kuhar Alexey Baranov. Ovdje vjerujem da je to jedini simbiozi široke vizije i veliko iskustvo može biti rođen savršen izbornik, dopune sofisticirani izbornik koktel. Osim toga, to je stvarno zanimljiv položaj: mahamarra pečena paprika i oraha sa Pita čips, pileća, gherkin, pečeni krumpir Rosti i kiseli kupus ili pureći file s avokada i umakom od agruma.

Adresa: Stoleshnikov traka. 11; telefon: 8 (964) 507-00-33
Stranica na FB

Alexander Ivanov (@ Alexmay0590) ─ recenzent restorana, osnivač najvećeg gastronomskog bloga u Moskvi i St. Petersburgu s publikom od preko 200.000 pretplatnika.

Fotografija: arhiva novinara