Kako kuhati Shiitake

Osušeni shiitake mora biti natopljen toplom vodom 2-3 sata, a najbolje od svega noću. Ako je vrijeme kratko, prije kuhanja, umočite gljive u vodu najmanje 45 minuta, lagano ih prskajući sa šećerom. Zatim uklonite shiitake i nježno ga stisnite. Odrežite natječaj šeširajte kriške ili nasjeckajte. Nemojte izlijati vodu u kojoj su gljive namočene: ako ga gazite kroz gazu, možete kuhati juhu ili staviti povrće.

U japanskoj kuhinji shiitake je također cijenjen zbog činjenice da apsorbiraju okus drugih sastojaka bez da ih utopiju.

Crna gljiva je jedna od neizostavnih komponenti raguta, koja uključuje meso (obično govedina ili piletina) i povrće. Shiitake pržite na roštilju, dodajte salate i juhe s rezancima, kuhajte tempura s njima.

Ali u načelu ih se može koristiti u bilo kojem receptu od gljiva. Mirisni shiitake je lako varirati jaja, pržena krumpir, pite, pa čak i vareniki. Pokušajte – sviđa vam se!