Kuhane ili pečene repe otresite, izrezane na tanke kriške i posipajte biljnim uljem. Kuhani i oguljeni krumpir i mrkvu, slani ili marinirani krastavci također se izrezuju na tanke kriške. Stisnite i nasjeckajte kupus od kiselog kupusa, izrezati na polusvijanje lukova.

Pripremljeni povrće se kombinira (dodajte cikla u posljednjem zavoju), napunite biljnim uljem ili salatom i, po potrebi, dodajte sol po ukusu. Pospite vinaigrette sitnim sjeckanim biljem ili ukrašavajte kriške kuhane repe, mrkve, prstenove od luka i peršinskih povrća.

Na bilješku:

• Kelj od kupusa može se isključiti ili zamijeniti slanim gljivama.
• U vodi, gdje se za proizvodnju vinaigrette pripremaju repe, možete dodati ocat.
• U vinaigrette možete dodati 2-3 žlice grašaka ili kuhane bijele grah.
• Vjeruje se da naziv jelo “vinaigrette” dolazi od francuske riječi “ocat” – ocat. Međutim, ovo izvorno rusko jelo postojalo je mnogo prije pojavljivanja u Rusiji prvih francuskih kuhara. Bez razloga u Francuskoj se zove salata de Russ – ruska salata.