Cara memasak sup dari kepala salmon

Wuhu dapat dimasak tidak hanya dari kepala, tetapi juga dari bagian lain dari tubuh ikan. Untuk membuat hidangan lebih bergizi dan kaya, Anda dapat menambahkan fillet ikan lainnya.

resep sup dari salmon

Siapkan sup dari salmon dengan resep tidak sulit sama sekali
Foto: Getty
Bahan-bahannya
kepala salmon
1 lembar
Kentang
3 buah
Bawang bombai
2 lembar
Wortel
2 lembar
Air
2 liter
Daun bay
2 lembar
  • Porsi: Ke 6
  • Waktu persiapan: 40 menit
  • Waktu persiapan: 60 menit

Resep sup dari kepala salmon

Dari kepala ikan Anda harus benar-benar menghilangkan mata dan insang, jika tidak, kaldu akan berubah kusam dan pahit. Masih perlu merendam kepala Anda di air dingin selama 25 menit. Ini akan mengurangi jumlah busa selama memasak, karena sebagian besar darah akan keluar dari kepala.

Proses memasak:

  1. Rebus airnya. Taruh kepala ikan di dalamnya dan masak dengan api sedang, terus-menerus mengeluarkan busa.
  2. Masukkan bawang dan wortel yang dikupas ke ikan. Kurangi panas dan masak selama 25 menit. untuk transparansi. Tutup sedikit penutup.
  3. Potong bawang dan kentang menjadi kubus, parut wortel. Cincang halus hijau.
  4. Hapus sayuran dan ikan dari kaldu. Jika perlu, kaldu harus disaring melalui kain kasa. Wortel dan umbi yang telah memberikan rasa dan aroma mereka dapat dibuang.
  5. Masukkan kaldu lagi di atas api dan tambahkan kentang. Didihkan dan masak selama 8 menit. Kemudian tambahkan bawang, wortel, sedikit daun laurel kemudian, garam dan rempah-rempah.
  6. Untuk membongkar kepala salmon. Daging yang dimakan kembali ke panci dengan sayuran dan masak sampai kentang siap.

Jika telinga dimasak sekaligus, sayuran dapat ditambahkan tepat sebelum disajikan untuk menjaga maksimum zat yang berguna. Dalam kasus lain, itu harus direbus selama 2-3 menit, agar hidangan tidak memburuk. Setelah menambahkan sayuran, Anda harus membiarkan telinga mendatar selama 10-15 menit.

Resep untuk sup dari salmon

Hidangan ini sangat bergizi dan kaya. Bahan-bahan:

  • salmon – 1,7 kg;
  • bawang – 2 buah;
  • wortel – 2 buah;
  • kentang – 8-9 umbi;
  • laurel – 3 buah;
  • sekelompok dill;
  • mentega – 25 g;
  • garam dan lada – secukupnya;
  • lada harum – 4 kacang polong;
  • susu – 0,5 liter.

Persiapan:

  1. Di salmon memotong kepala, ekor. Insang dan mata dilepas.
  2. Taruh ekor, kepala, salam, sayuran dan lada di dalam tas kasa. Potong bawang bombay menjadi dua, potong wortel dengan mug dan bakar sedikit di wajan kering. Masukkan sayuran ke dalam tas. Didihkan dan masak selama 30 menit.
  3. Siapkan penggorengan bawang dan wortel di atas mentega cair, potong kentang dengan kubus kecil. Potong fillet menjadi kubus besar.
  4. Keluarkan kantung, masukkan kentang ke dalam kaldu, masak hingga setengah siap. Tambahkan bawang, wortel, fillet, garam, dan merica.

Saat ikan sudah siap, tuangkan susu dan masak selama 5 menit. Sajikan dengan remah roti hitam dan bulu bawang musim semi.

Sup dari kepala salmon atau fillet adalah makanan hangat dan lengkap untuk seluruh keluarga.

Baca juga: resep kue puff dengan ikan trout