Manfaat Saderi
Manfaat Saderi
Foto: Shutterstock

Sifat berguna saderi

Seledri adalah salah satu tanaman yang paling rendah kalori. Sekali di kalangan orang yang melangsingkan badan, walaupun mitos “kandungan kalori negatif” pokok seledri adalah popular: organisme itu sepatutnya membelanjakan lebih banyak tenaga untuk memproses makanan ini daripada yang mengandungnya. Sayang sekali, tetapi tidak. Walau bagaimanapun, kalori di dalamnya masih kurang daripada banyak sayur-sayuran lain. Jadi sayur-sayuran dan batang mengandungi hanya 16 kalori setiap 100 gram, akar berkanji agak lebih kalori – kira-kira 34 kalori pada berat yang sama. Pada masa yang sama di daun seledri hanya 0.2 g lemak dan sebanyak 2 g serat.

Senarai nutrien dan unsur surih yang terkandung dalam saderi boleh panjang. Sebagai contoh, sayur-sayuran ini, antara lain, terdapat vitamin K, A, D, C dan vitamin B2, serta kalium, kalsium, mangan. Vitamin K menyumbang kepada peningkatan jisim tulang, menyumbang kepada pencegahan osteoporosis. Ia juga mendapati bahawa ia menghadkan kerosakan pada neuron otak pada pesakit dengan Alzheimer. Vitamin A adalah penting untuk kesihatan mukus dan kulit, ia menggalakkan penglihatan yang baik, ia juga membantu dalam kemunculan sel darah baru, termasuk sel darah putih, yang mengesan dan melawan jangkitan, serta sel darah merah yang diperlukan untuk mengangkut oksigen melalui badan. Vitamin C diperlukan untuk metabolisme yang betul.

Seledri juga mengandungi lutein dan zeaxanthin, dua nutrien yang melindungi retina anda daripada kerosakan yang disebabkan oleh kesan buruk cahaya matahari

Terutama berharga adalah saderi kerana ia mengandungi flavonoid, mereka mengurangkan kemungkinan kanser, mencegah penyakit radang dan kardiovaskular. Phthalides – sebatian aromatik, juga terdapat dalam saderi, boleh membantu dalam memerangi tekanan, kerana tidak hanya mengawal kandungan “hormon tekanan” dalam darah, tetapi juga melegakan otot dan meningkatkan aliran darah.

Jus kenang-kenangan sering digunakan sebagai produk perubatan semulajadi. Ia membantu untuk menyekat nafsu makan, menggalakkan pencernaan dan juga boleh mengawal suhu badan. Jus kenang-kenangan dianggap ubat anti-radang untuk gout. Orang yang terdedah kepada urolithiasis dinasihatkan supaya minum segelas jus setiap hari untuk membantu mencegah serangan yang menyakitkan. Dia dikreditkan dengan tindakan diuretik, tetapi itu bukan semua. Saderi dari zaman purba dianggap sebagai afrodisiak, suatu cara yang merangsang daya tarik seksual.

Saderi, tentu saja, baik untuk kesihatan. Tetapi dia juga mempunyai kontraindikasi. Pada dasarnya, mereka berkaitan dengan fakta bahawa saderi adalah makanan yang tidak boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had, kerana dalam dos yang besar produk ini dapat menyebabkan bahaya yang besar. Diambil oleh kilogram saderi boleh menyebabkan sakit perut, muntah, denyutan jantung tidak teratur.

Resipi dari saderi

Seledri batang adalah bahan yang kerap dalam salad segar, tetapi ia juga dimasukkan ke dalam sup, tepung, pai. Kesimpal sedemikian adalah bahagian penting dari bolognese sauce-ragu yang terkenal. Akar sayuran mentah juga dimasukkan ke dalam salad, tetapi bagi banyak ia kelihatan kasar, jadi lebih mudah direbus dalam sup, rebus dalam casseroles dan berperisa dengan sup. Sayuran sayuran sangat aromatik, mereka dipenuhi dengan sup sayur-sayuran, omelet dan juga dimasukkan ke dalam salad.

Hidangan yang luar biasa, tetapi sangat lazat – daun saderi, digoreng

Salah satu hidangan yang paling terkenal dengan saderi adalah salad terkenal “Walldorf”. Cuba mengejutkan tetamu dengan menyediakan sup dengan nama yang sama dari akar saderi. Anda akan memerlukan: – 1 akar saderi besar; – 120 g mentega unsalted; – 3 kentang sederhana jenis pati; – 1 kepala bawang; – 1 daun bay; – 1 liter kuah ayam ;; – 80 ml krim 20% lemak; – 1 epal renyah; – 40 g walnut dikupas; – garam dan lada.

Kupas bawang, kentang dan akar saderi, potong kutikula kecil. Melelehkan 100 g mentega dalam periuk sup mendalam di atas api sederhana. Goreng bawang sehingga lembut, tambah kentang dan saderi, letakkan daun telur dan goreng, kacau selama beberapa minit. Tuangkan dalam sup panas. Bawa sup mendidih dan masak selama kira-kira 25-30 minit sehingga sayur-sayuran lembut. Keluarkan daun telur dan lap sup melalui penapis, berubah menjadi puri yang sangat homogen.

Kacang goreng dalam kuali, Goreng selama 3-5 minit, sehingga aroma yang berbeza muncul. Pindahkan kacang ke dalam mangkuk. Apple dipotong menjadi 8 keping, keluarkan kotak benih. Meleleh dalam kuali yang mana kacang-kacangan dipanggang, baki minyak dan goreng epal apel di atasnya hingga keemasan cahaya.

Dalam sup krim, tuangkan krim, kacau dan panaskan sup. Tuangkan piring hidangan dan berkhidmat, dihiasi dengan kacang dan epal.

Kaserol yang sangat lazat diperoleh dari saderi pokok. Ambil: – 1 sekumpulan kembang kol berkebun; – 250 g bacon, dipotong menjadi kiub kecil; – 40 g mentega; – 3 kepala bawang merah kecil; – 1 cengkih bawang putih yang dicincang; – 100 g keju emmental parut; – 1 dan ¼ krim lemak; – 3 ranting thyme; – garam dan lada.

Resipi daripada akar saderi
Resipi daripada akar saderi
Foto: Shutterstock

Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Bacon goreng sehingga coklat keemasan. Saderi dipotong menyerong ke dalam kepingan panjang 3 cm. Goreng pada mentega cair dalam kuali yang sesuai untuk dibakar di dalam ketuhar, selepas 5 minit tambahkan bawang merah dan bawang putih dan goreng di atas api sederhana sehingga sayur-sayuran berwarna perang. Tambah bacon, keju dan krim, musim dengan garam dan lada, kacau, menghiasi dengan rumput thyme dan bakar selama 15-20 minit.